KURS SOUS VIDE -  8 h

Główne zagadnienia zawarte w programie kursu:

1. Wprowadzenie do metody sous vide

• Definicja metody sous vide i jej znaczenie w kulinariach
• Omówienie historii oraz głównych zalet tej techniki gotowania

2. Podstawowe zasady sous vide

• Omówienie podstawowych kroków w procesie gotowania sous vide: pakowanie próżniowe, temperatury i czasy gotowania
• Zapoznanie się z niezbędnym sprzętem do wykonywania potraw metodą sous vide

3. Bezpieczeństwo żywności w metodzie sous vide

• Omówienie zasad bezpieczeństwa i higieny podczas przygotowywania potraw metodą sous vide
• Praktyczne wskazówki dotyczące przechowywania, chłodzenia i podgrzewania żywności

4. Techniki przygotowywania mięsa

• Techniki przygotowywania różnych rodzajów mięsa (wołowina, drób, wieprzowina) metodą sous vide
• Ćwiczenia praktyczne w pakowaniu próżniowym i gotowaniu mięsa w odpowiednich temperaturach

5. Techniki przygotowywania ryb i owoców morza Techniki przygotowywania różnych rodzajów ryb i owoców morza metodą sous vide

• Omówienie najlepszych praktyk dotyczących smakowania i aromatyzowania potraw

6. Przygotowywanie dodatków i sosów

• Techniki przygotowywania dodatków, jak np. warzywa, ziemniaki czy ryż, w kontekście potraw sous vide
• Omówienie przygotowywania sosów i marynat do potraw gotowanych metodą sous vide

7. Degustacja i podsumowanie Praktyczna degustacja przygotowanych potraw

• Podsumowanie głównych koncepcji i technik omawianych na kursie "Sous Vide"
• Wręczenie certyfikatów uczestnikom ukończenia kursu

Kurs o łącznym czasie trwania 8 godzin pozwoli na dogłębne omówienie każdego z tych tematów oraz praktyczne wykorzystanie zdobytej wiedzy w praktyce. Program kursu może zostać dopasowany do indywidualnych potrzeb Uczestników.

Uczestnik kursu otrzymuje certyfikat ukończenia kursu.