KURS MONOPORCJE I DESERY - 8 h
Główne zagadnienia zawarte w programie kursu:
1. Wprowadzenie do monoporcji i deserów
- Definicja monoporcji i ich rola w kuchni gastronomicznej
- Omówienie różnych rodzajów deserów i technik ich przygotowywania
2. Podstawowe techniki cukiernicze
- Zapoznanie się z podstawowymi technikami cukierniczymi: mieszanie, ubijanie, pieczenie
- Ćwiczenia praktyczne z przygotowywania bazowych składników deserów
3. Przygotowywanie monoporcji
- Techniki i przepisy na różne rodzaje monoporcji: tiramisu, panna cotta, musy
- Praktyczne ćwiczenia w przygotowywaniu monoporcji i ich dekoracji
4. Dekorowanie i prezentacja
- Techniki dekorowania monoporcji: polewanie, posypywanie, wykańczanie
- Omówienie sposobów prezentacji monoporcji na talerzu
5. Przygotowywanie deserów
- Przepisy na różne rodzaje deserów: tarty, suflety, lody
- Ćwiczenia praktyczne w przygotowywaniu deserów i ich prezentacji
6. Degustacja i podsumowanie
- Praktyczna degustacja przygotowanych monoporcji i deserów
- Podsumowanie głównych koncepcji i technik omawianych na kursie "Monoporcje i Desery"
- Wręczenie certyfikatów uczestnikom ukończenia kursu
Kurs o łącznym czasie trwania 8 godzin pozwoli na dogłębne omówienie każdego z tych tematów oraz praktyczne wykorzystanie zdobytej wiedzy w praktyce. Program kursu może zostać dopasowany do indywidualnych potrzeb Uczestników.
Uczestnik kursu otrzymuje certyfikat ukończenia kursu.