KURS BARISTA - 8 h
Główne zagadnienia zawarte w programie kursu:
- Wstęp do kawy
- Historia kawy i jej znaczenie
- Różnice między gatunkami kawy
- Proces produkcji kawy: od ziarna do kubka
- Ekspresy do kawy i obsługa
- Zasady działania ekspresu
- Regulacja młyńska: Grubość mielenia a czas ekstrakcji
- Praktyczne ćwiczenia z obsługą ekspresu
- Techniki przygotowania espresso
- Składniki idealnego espresso
- Parametry ekstrakcji: czas, temperatura, ciśnienie
- Praktyczne ćwiczenia parzenia espresso
- Praca ze spieniam mleka
- Techniki spiekania mleka
- Tworzenie różnych rodzajów pianki
- Ćwiczenia praktyczne ze spiekania mleka
- Gatunki kawy
- Charakterystyka różnych gatunków kawy
- Degustacja różnych kaw
- Rozpoznawanie smaków i aromatów
- Latte Art
- Podstawowe wzory w latte art
- Techniki tworzenia wzorów
- Ćwiczenia praktyczne z latte art
- Obsługa klienta
- Budowanie relacji z klientami
- Obsługa reklamacji
- Etap obsługi klienta: przywitanie, realizacja zamówienia, pożegnanie
Kurs o łącznym czasie trwania 8 godzin pozwoli na dogłębne omówienie każdego z tych tematów oraz praktyczne wykorzystanie zdobytej wiedzy w praktyce. Program kursu może zostać dopasowany do indywidualnych potrzeb Uczestników.
Uczestnik kursu otrzymuje certyfikat ukończenia kursu.